Giallo

Giallo

Il Giallo è un prosciutto cotto dal sapore delicato ed equilibrato, ottenuto da cosce intere di suino selezionate. La sua cottura a “calo zero” è ciò che distingue questo prodotto. Questa particolare tecnica, che prevede la cottura del prosciutto cotto direttamente all’interno dell’involucro primario, lo rende resistente e perfetto per la ristorazione. Dal sapore delicato ed equilibrato, presenta una bassissima percentuale di cotenna risultando altamente performante a livello di resa.