Prodotti per l’industria
COMAL PER L'INDUSTRIA ALIMENTARE
Un'ampia gamma di prodotti
Proponiamo anche prodotti per la ristorazione e una gamma di salumi specifici per l’industria dell’affettato, i pastifici e i trasformatori. Per rispondere alle esigenze di questo mercato abbiamo sviluppato prosciutti cotti, mortadelle, speck e tacchino in barre da 50/80/100 cm, sia nel formato a parallelepipedo che nel formato tunnel. I nostri prodotti si distinguono per un’ottima tenuta di fetta, con forma regolare e costante ed una bassa percentuale di scarto durante l’affettamento.
Prosciutti cotti
Scegliamo le migliori materie prime, accuratamente lavorate e cotte lentamente a vapore, per esaltare la morbidezza, l’uniformità delle carni e il sapore tipico del prosciutto cotto. Il prodotto finito viene confezionato sottovuoto e pastorizzato in modo da garantire al consumatore finale la totale salubrità del prodotto. Il risultato è un prosciutto cotto caratterizzato da un’ottima tenuta di fetta, con forma regolare e costante ed una bassa percentuale di scarto durante l’affettamento.
Mortadelle
Grazie alla nostra esperienza nella produzione delle mortadelle Bologna IGP e tradizionali garantiamo alta qualità, anche in quei formati rivolti principalmente all’industria, come cilindri e barre per l’affettamento. Svariati calibri e forme certificano la nostra flessibilità e versatilità nella personalizzazione di prodotto, assecondando ogni necessità richiesta dal cliente.
Pollo e tacchino
Selezioniamo le migliori carni, magre e tenere, derivate dai muscoli pettorali del pollo. La lenta cottura a vapore consente di mantenere le tipiche proprietà nutritive del prodotto, ricco di proteine, basso contenuto di grassi ed un’elevata digeribilità. Un alimento essenziale per una dieta bilanciata e salutare.
Porchetta
La nostra porchetta da affettamento è preparata con la migliore lonza e pancetta di suino, viene insaporita con erbe, legata a mano e infine arrostita.
Conserva la tradizionale forma cilindrica e l’assenza della cotenna garantisce una resa del 100% durante l’affettamento. Il gusto intenso e il sapore tipico di un’aromatizzazione tradizionale la rendono unica per bontà e profumo.
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