Prodotti per l’industria
I NOSTRI SALUMI PER L’INDUSTRIA
UNA GAMMA COMPLETA DI BARRE DA AFFETTAMENTO
In COMAL proponiamo anche prodotti per la ristorazione e un’ampia gamma di salumi specifici per l’industria dell’affettato, i pastifici e i trasformatori. Per rispondere alle esigenze di questo mercato ci siamo impegnati a sviluppare prosciutti cotti, mortadelle, porchetta e tacchino in barre per affettamento da 50/80/100 cm, disponibili in diversi formati: mezza luna, circolare, squadrato, quadrato e rettangolare. I nostri prodotti si distinguono per un’ottima tenuta di fetta, che permette di evitare sprechi e garantisce un risultato regolare e costante durante l’affettamento.
Prosciutti cotti
Scegliamo le migliori materie prime, accuratamente lavorate e cotte lentamente a vapore, per esaltare la morbidezza, l’uniformità delle carni e il sapore tipico del prosciutto cotto. Il prodotto finito viene confezionato sottovuoto e pastorizzato in modo da garantire al consumatore finale la totale salubrità del prodotto. Il risultato è un prosciutto cotto caratterizzato da un’ottima tenuta di fetta, con forma regolare e costante ed una bassa percentuale di scarto durante l’affettamento.
Mortadelle
La nostra esperienza nella produzione di mortadelle Bologna IGP e tradizionali, ci consente di offrire al mercato una gamma di prodotti di altissima qualità e in grado di soddisfare le esigenze della produzione industriale. I cilindri e le barre per l’affettamento COMAL sono disponibili in diverse dimensioni e forme, permettendoci di garantire una flessibilità tale da adattarsi a tutte le specifiche necessità del cliente.
Pollo e tacchino
COMAL seleziona le migliori carni magre e teneri petti di pollo e ne mantiene inalterate le proprietà nutritive grazie alla lenta cottura a vapore. Questo processo permette di ottenere un prodotto essenziale per una dieta sana ed equilibrata, dato l’elevato contenuto proteico, il ridotto apporto di grassi e l’elevata digeribilità.
Porchetta
La porchetta da affettamento di COMAL è preparata con la migliore lonza e pancetta di suino, viene insaporita con erbe aromatiche, legata a mano e infine arrostita. La tradizionale conformazione cilindrica e l’assenza di cotenna garantiscono una resa al 100% durante l’affettamento. Il gusto intenso e il sapore tipico di un’aromatizzazione tradizionale la rendono unica per bontà e profumo.
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